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「献立」と「段取り」 [ 渡辺有子 ]

渡辺有子 マイナビ出版渡辺有子 インスタ すっきりていねいに コンダテ ト ダンドリ ワタナベ,ユウコ 発行年月：2015年04月 予約締切日：2015年04月13日 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784839953492 渡辺有子（ワタナベユウコ） 料理家。食、暮らしまわりのことを提案するアトリエ「FOOD　FOR　THOUGHT」で料理教室を開催。季節の素材を生かした、やさしくシンプルな料理と、センスあるライフスタイルが人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　「献立」と「段取り」の考え方（いちばんおいしく食べるための「段取り」／ある日の献立／ていねいな「下ごしらえ」がおいしさへの第一歩　ほか）／第2章　「献立」の幅を広げる発想（食べたい食材から「献立」を考える／「旬」が同じ食材は組み合わせやすい／「調理法をばらけさせる」とバランスのよい献立に　ほか）／第3章　料理のコツとレパートリーの増やし方（おいしさを引き出す「塩」の役割／毎日使う「油」は3種類が基本／「炒めもの」をおいしく仕上げるコツ　ほか） 調理がスムーズになる、食卓のレパートリーが広がる、日々の献立作りがはかどるヒント。料理家・渡辺有子の料理を楽しむ考え方のコツ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず