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季節のおうち寿司 身近な食材で豪華に見せる [ 岡田大介 ]

身近な食材で豪華に見せる 岡田大介 PHP研究所キセツ ノ オウチズシ オカダ,ダイスケ 発行年月：2016年04月04日 予約締切日：2016年04月03日 ページ数：157p サイズ：単行本 ISBN：9784569829289 岡田大介（オカダダイスケ） 「酢飯屋（すめしや）」店主。1979年、千葉県野田市生まれ。大学浪人中の母親の急死をきっかけに18歳で食の世界へ。地元の割烹料理店、東京・秋葉原の寿司店で修業し、24歳のときに独立。八丁堀の自宅マンションの一室で1日1組限定の寿司屋を開く。次第に自分が扱うサカナから野菜、調味料、器などの生産者や現場に興味を持ち、全国を巡り始める。並行して、各地の郷土寿司にも関心を向ける。2008年、東京・文京区にカフェ・ギャラリーを併設する完全紹介制・完全予約制の酢飯屋を開き、日々、伝統と革新の寿司の道を究める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春のおうち寿司（2月〜4月）／夏のおうち寿司（5月〜7月）／秋のおうち寿司（8月〜10月）／冬のおうち寿司（11月〜1月）／とっさのおうち寿司（番外編）／郷土寿司を訪ねる 驚きの郷土寿司をわが家でアレンジ。失敗しない酢飯のつくり方大公開！子どもと一緒に、ホームパーティに大活躍。寿司の伝道師・岡田大介の絶品レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず