ハガネ和包丁は、日本古来からのもので軟鉄と炭素鋼(ハガネ)を鍛接・鍛造して成形します。 「いづつき木屋」シリーズは、昔ながらの手造りのさえと最先端の技術を融合させた和包丁で、江戸時代からの木屋の商標=いづつきを銘に入れています。 刃渡り17cm 全長31cm 重量:約280g 刀身材質:安来炭素鋼・軟鉄 ハンドル:朴ノ木 口金(鍔):水牛の角 日本製和包丁は日本古来のもので軟鉄と炭素鋼(ハガネ)を鍛接し、鍛造して成型します。 「いづつき木屋」シリーズは、昔ながらの手作りのさえと最先端の技術を融合させた和包丁で、江戸時代からの木屋の商標(いづつき木屋)の銘にいれています。