【仕様】 サイズ ・全長：約274mm ・刃長：約136mm ・重量：約82g 材質：白紙二号鋼（安来鋼） 【特徴】 ・熟練職人が手造りの鍛造跡が残る野菜収穫包丁です。 ・やや細幅で取り回しが良く、レタス、白菜、チンゲン菜等の収穫に使用する庖丁です。 ・頑丈でありながら極薄に打ち鍛えられた刃は素晴らしい切味で、手首や腕への負担を大幅に緩和します。 ・片刃より強度の高い両刃造りで、左ききの方もご使用頂けます。 ・先端の刃を株元に当て中央部までスライドさせながら切って収穫します。 ・刃はスライド切りし易いカーブ型で、軽い力で楽に収穫できます。 ・切れ味の非常に鋭い薄刃ですが、強度の必要な峯元部分は厚く頑丈に造られている為、強靭で折れや曲がりがありません。 ・鋼は日立安来鋼白紙二号を使用。使い始めの鋭い切味が永く持ちます。 ・峯（背中）まで鋼が入っていますので、細くなるまで繰り返し研いでご使用頂けます。 [ 澤数馬 ブランド ] 玉日本 源明利 江戸菊水 九頭龍川 寶日本 宝馬 撫子馬 明利 元祖玉ヤマ丑 本松文 新松文 中屋庄右衛門 越前中庄 越前数馬 源正舟熟練職人による、手造り・鍛造の野菜収穫包丁！
