東南アジア原産とされるヤマノイモ科の一種で、その蔓にできるムカゴを指します。 ＜特徴＞ 形や大きさは不規則で、表面はカカオのような黒っぽい焦げ茶色で斑点があります。3面が交わる角が見られ、岩のような形をしています。表皮を少し削るとその下には緑色の地が出てきますが、中の果肉は黄色いです。 ＜栽培方法＞ 一般的な山芋と同じように蔓を伸ばし、葉は一般的な山芋類よりもずっと大きく、青々と茂るので、緑のカーテンに適しています。 植え付けは霜や雪が降らなくなった春先位からで、地下の芋自体はそれほど大きくならないのでプランターでも栽培できます。 収穫は10月頃から11月頃まで収穫できます。ムカゴは完全に熟すと自然に落下しますが、そこまでなる前に収穫することもできます。 ＜調理方法＞ 山芋と同じような料理に使えると考えればいいと思います。切ると中の果肉はオレンジ色に発色しますが、摩り下ろすと酸化し、変色します。生のままは食べられない事はありませんが、かりっとした固さがあり、少し癖のある風味であまり美味しいとは言えません。 揚げ物、炒め物、焼き物、煮物や汁物などいろいろな調理方法でお楽しみいただけます。配送方法：レターパックプラス（送料無料） 日時指定：不可 代金引換：不可
