【 アイスプラント・プチサラ 】 ポット苗キラキラとした水晶のような粒とプチプチとした食感、ほのかな塩味が特徴的。フランスではフィコイドュ・グラシアルと呼ばれて、フランス料理の食材として注目を浴びています。 耐塩性が高い塩生植物で、海水と同程度の塩化ナトリウム水溶液中でも水耕栽培が可能です。 アイスプラントの葉や茎の表面を覆うキラキラした水晶のような粒は、ブラッター細胞と呼ばれる葉の一部で、土壌から吸収したミネラル分を豊富に含んでいます。 サラダに入れたり、サンドイッチに挟んだり、刻んで納豆ご飯に混ぜるなど、生で召し上がってみてください。 熱を加えるととろみが出てきます。衣を付けてサッと揚げた天ぷらにすると、外はサクサク、中はトロッとした食感を楽しめます。素材自体に塩味が付いているので、天つゆや塩を付けずに味わってみてください。そのほか、パスタや鍋の具材として、また、中華スープやあえ物、おひたしなどさまざまな料理にアレンジが可能です♪ 日当りが良く、乾燥気味で排水の良い環境を好みます。過湿に弱いので水のやり過ぎに注意しましょう。表面が乾いたらたっぷりとあげて下さい。 栽培適温は5℃〜25℃、耐寒温度はマイナス2℃ほどありますが生育は緩慢になります。日中30度を越える日が長く続くと株が衰弱し、下葉の枯れたり老化が早まります。
